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            专家称三文鱼感染新冠病毒可能性低 应避免生食

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            • 来源:欧美人体
              6月13日,北京新發地市場切割進口三文魚的案板中檢測到新冠病毒的消息引發關註。三文魚是否會感染或攜帶新冠病毒?民眾食用是否有感染風險?記者就相關問題電話采訪瞭中國農業大學食品學院副教授朱毅。朱毅表示,三文魚本身作為病毒載體的可能性很小,但它可能是新冠病毒的傳播媒介。
              中國農業大學食品學院副教授 朱毅
              三文魚大概率它不是被新冠病毒感染瞭,而隻是被新冠病毒污染瞭。我們目前還沒有發現過人和魚共患的這種傳染性疾病,能夠進入水生動物的病毒和進入哺乳動物的病毒,應該兩者就是井水不犯河水的。雖然它(三文魚)沒有肺,但它有別的組織,裡面有沒有這個(新冠病毒)受體,這還需要進一步的研究,但是這個是很容易就能夠被確認的。新冠病毒附著在表面,(三文歐美騷婦魚)成為傳播媒介的這種可能性挺大的。
              朱毅分析,三文魚被病毒日日天幹夜夜污染的可能性有很多,例如因液體、空氣、手接觸等方式,使病毒附著在表面上,通過冷鏈運輸延長瞭存活期,最終病毒被遺留在案板上。
              中國農業大學食品學院副教授 朱毅
              它(病毒)從進口的渠道進入強壯的公麼要瞭我中國,這個路徑是完全可能的。低溫冷鏈條件下,它(病毒)的存活時間明顯延長,三文魚它後期,它還要切割,它和人的接觸的時間是最長的。在它養殖、捕撈、儲運、分割、售賣的這些過程當中,它都可能存在被病毒污染的可能。(被)新冠病毒感染者的飛沫、痰液、糞便、尿液(接觸),全部可能(被污染)。
              朱毅建議,民眾暫時不要生食三文魚,處理前應做好個人防護。其他生鮮產品也要充分煮熟後再食用,盡可能降低感染風險。
              中國農業大學食品學院副教授 朱毅
              對於普通消費者來說也不用過度驚慌,現在是能吃三文魚的,我們都是建議能熟吃的就不要生吃。在處理的時候要有嚴格的規范,戴著口罩,戴著手套。如果我們那麼擔心它的表面上有(病毒)的話,我們在吃之前我們可以用紫外滅菌的辦法,再把它處理一下。不管有沒有新冠病毒這樁事,生吃海鮮、水鮮它都有很大的風險,因為副溶血性弧菌,霍亂弧菌,還有沙門氏菌,污染的風險都是很高的。吃的(生吃的)越少,你感染的風險就越小。